熱量標示可以改變人們食品或酒精的選擇和消費嗎?

重點資訊

– 目前的證據顯示,在菜單上以及產品旁邊標示熱量,可以促使人們選擇及購買較低熱量的食品及非酒精飲品。關於食用(飲食)的證據也顯示類似的效果,但相關證據較少且品質較低。

– 沒有足夠的證據來評估熱量標示對酒精飲料的影響。

– 食品的熱量標示在大規模應用時,可能對人口健康產生有意義的影響,但我們需要更多高品質的研究來探討食用和酒精產品的影響。

為什麼要在產品上標示熱量?

過度飲食和食用任何酒精產品是導致健康狀況不佳的重要原因。在菜單和產品包裝上標示熱量以顯示它們含有多少能量(“卡路里”,以千卡為單位),可以減少人們購買和食用的數量,並幫助他們選擇更健康的選項。

我們想要了解什麼?

我們調查了在食品(包括非酒精飲料)和酒精飲料上標示熱量,是否會改變人們對這些產品的選擇和食用。

我們做了什麼?

我們搜尋了比較標示與未標示熱量的產品,對各年齡層人群在選擇和食用食物與飲料影響的研究。這些結果經過比較並總結後,再根據研究方法和研究大小等因素,評估證據的可信度。

我們發現了什麼?

我們找到了 25 項研究,所有這些研究都是在高收入國家進行的。23 項研究涉及食品、2 項研究涉及食品和酒精產品。這些研究大多數是在餐廳或超市等真實世界中進行的。

主要結果

我們發現,在食品上標示熱量可以少量減少選擇的卡路里含量(16 項研究,9,850 人)。例如,如果沒有標示,人們會選擇含有 600 仟卡的餐點,但如果有標示,他們會選擇含有 589 仟卡的餐點(少了 11 仟卡)。

食品上的熱量標示可能會減少熱量攝取(8 項研究,2,134 人)。例如,如果沒有標示,人們會吃一頓含有 600 仟卡的餐點,但當有標示時,他們會吃一頓含有 565 仟卡的餐點(少了 35 仟卡)。

沒有足夠的證據來評估熱量標示對酒精產品的影響(熱量的選擇:2 項研究,5,756人;酒精的選擇:1 項研究,205 人)。

研究證據的限制有哪些?

我們對於熱量標示對食品(包括非酒精飲料)選擇和購買影響的結果有信心。相較之下,我們對於熱量標示對食品(包括非酒精飲料)食用影響的結果信心較低,因為大多數研究是在實驗室環境中進行的,時間較短,且並非所有研究都提供了足夠的實施細節。我們對熱量標示對酒精產品影響的預測信心不足,因為沒有足夠的研究。

這些證據的更新程度如何?

此文獻回顧更新至 2021 年 8 月 2 日。

翻譯紀錄: 

翻譯者:臺北醫學大學考科藍臺灣研究中心 【本翻譯計畫由臺北醫學大學考科藍臺灣研究中心( Cochrane Taiwan) 及東亞考科藍聯盟 (EACA) 統籌執行。聯絡E-mail:cochranetaiwan@tmu.edu.tw】

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