Beta-karoten, witamina A, witamina C i witamina E nie mogą być zalecane w leczeniu chorób wątroby.

Twierdzi się, że brak równowagi między wysokim poziomem stresu tlenowego a niskim poziomem antyoksydantów może przyczyniać się do powstawania różnorodnych chorób wątroby. W związku z tym przeciwutleniacze w suplementach diety (beta-karoten, witamina A, C, E, selen) mogłyby odegrać potencjalną rolę u pacjentów cierpiących na choroby wątroby. Dane na to, czy suplementy antyoksydacyjne są skuteczne w leczeniu tych chorób, są sprzeczne.

W przeglądzie oceniono leczenie chorób wątroby o podłożu alkoholowym, autoimmunologicznym, wirusowym typu B bądź typu C, lub marskości wątroby za pomocą przeciwutleniaczy. Przeglądem objęto 20 badań klinicznych z randomizacją. W sumie 1225 uczestników zostało przypisanych losowo do grup badawczych, w których podawano im odpowiednio antyoksydacyjne suplementy diety (beta-karoten, witaminę A, C, E i selen), placebo, lub nie podawano nic. Mała liczba uczestników badań zwiększa szansę wystąpienia błędu losowego (będącego wynikiem działania przypadku). Jakość badań klinicznych była niska, a tym samym prawdopodobieństwo wystąpienia błędu systematycznego (wypaczenia wyniku w jedną stronę, czyli nieprawidłowego zaobserwowania większego lub mniejszego efektu niż prawdziwy - przyp. tłum.) było duże.

W oparciu o wyniki przeprowadzonych badań z randomizacją, nie znaleziono przekonujących danych na korzystny wpływ beta-karotenu, witaminy A, witaminy C, witaminy E lub ich kombinacji w leczeniu marskości lub chorób wątroby o podłożu alkoholowym, autoimmunologicznym, wirusowym typu B lub typu C.