При ожогах, занимающих большую площадь поверхности тела, повреждение и разрушение тканей может привести к состоянию, близкому к тяжелому недоеданию. Также, разрушение эффективного барьера кожи приводит к нарушению регуляции температуры тела, повышенной восприимчивости к инфекции и потере жидкости. Предыдущие исследования изучали специфические естественные добавки к питанию, которые могут привеcти к усилению активности иммунной системы, и, следовательно, к снижению числа инфекций, сроков госпитализации и шансов смерти. Эти добавки называются иммуннонутриентами и включают глутамин, аргинин, аминокислоты с разветвленной цепью (АКРЦ) и омега-3 жирные кислоты (рыбий жир). Авторы этого обзора исследовали рандомизированные контролируемые испытания, оценивающие эффекты иммуннонутриентов у пациентов с тяжелой ожоговой травмой.

Результаты этого обзора показывают, что только глутамин потенциально может снизить риск смерти. Однако, общее число пациентов во всех исследованиях слишком мало, поэтому выводы могу быть неточными. Для определения эффективности иммунного питания необходимо больше исследований.