非アルコール性脂肪肝疾患は、過剰なアルコール摂取および既に知られている脂肪肝の他の原因が認められない場合の肝細胞における脂肪沈着を特徴とする。抗酸化サプリメントにより、肝障害が改善される可能性がある。このシステマティック・レビューにより、6件のランダム化臨床試験が確認された。対象となった試験のいずれでも、肝臓の関連有無に関わらず死亡は生じなかった。有害事象は軽度で、また特異的なものはなかった。抗酸化サプリメントによる治療では、プラセボまたは他の介入と比較して、臨床的には重要ではないがアスパラギン酸アミノトランスフェラーゼの有意な改善が示されたが、アラニンアミノトランスフェラーゼは改善を示さなかった。放射線学的および／または組織学的反応に関するデータは非常に限られていたため、結論を導き出せなかった。さらなるプラセボ対照試験が必要である。