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减少飽和脂肪攝取對降低心臟病風險的效益

文獻回顧問題

本評論希望找出減少食物中的飽和脂肪對建康的效益(用植物油、不飽和脂肪製作的塗醬或是澱粉類食物,來取代動物性油脂及植物酥油)

背景

健康指引建議,透過減少食用動物性油脂,來降低飽和脂肪攝取,對健康是有益的。本評論希望整合所有可用的證據,以了解遵循此建議是否可以降低死亡或罹患心血管疾病(心臟病或中風)的風險。

研究特徵

本評論評估在減少食用飽和脂肪至少兩年的情況下,對健康帶來的影響,其中包括死亡,心臟病和中風。本評論只收集成人(18歲以上)的研究。這些研究的對象包含男性及女性,也同時收集患有心血管疾病以及沒有心血管疾病者。本評論未納入以急性重症病人、孕婦或正在哺乳婦女為對象的研究。

主要研究結果

我們收集了15篇研究,共超過56,000位受試者。這些資料目前更新到2019年10月。本評論發現,減少飽和脂肪可使心血管疾病(包括心臟病和中風)的風險降低17%,但對減少死亡率的效益不大。本評論發現,食用多不飽和脂肪,或澱粉類的食物,來取代攝取飽和脂肪,對健康是有益處的。減少越多飽和脂肪攝取,血清總膽固醇減少越多,越能保護心血管免於疾病發生。無論是對健康的人,還是心臟病或中風高危險族群的人(例如:高血壓,高膽固醇或糖尿病病人)甚至已經患有心臟病或曾中風的人,只要減少飽和脂肪攝取,都可以達到一樣顯著的效益,並且對男性及女性的效果沒有差異。

這表示,如果56個沒有心血管疾病的人,或者53個本來患有心血管疾病的人,在4年左右的時間可以減少攝取飽和脂肪,將會有1個人可以避免原本可能會發生的心血管疾病造成的突發事件(心臟病發或中風)。

研究證據品質

有大量證據正在評估減少攝取飽和脂肪兩年以上可以達到的效益。這些研究提供了相當質量的證據,證明減少飽和脂肪攝取,可降低我們罹患心血管疾病的風險。

翻譯紀錄

翻譯者:李佩芬
服務單位:臺北醫學大學附設醫院
職稱:營養師
本翻譯計畫由臺北醫學大學考科藍臺灣研究中心(CochraneTaiwan)、台灣實證醫學學會及東亞考科藍聯盟(EACA)統籌執行
聯絡E-mail:cochranetaiwan@tmu.edu.tw

引用文獻
Hooper L, Martin N, Jimoh OF, Kirk C, Foster E, Abdelhamid AS. Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. Cochrane Database of Systematic Reviews 2020, Issue 8. Art. No.: CD011737. DOI: 10.1002/14651858.CD011737.pub3.