Актуальность

Считается, что дефицит цинка широко распространен во всем мире, особенно у детей и женщин, живущих в странах с низким и средним уровнем дохода. Зерновые продукты, богатые клетчаткой и фитатами, уменьшают всасывание цинка в кишечнике. Поскольку люди в семьях с низким доходом едят много зерновых продуктов, они более склонны к развитию дефицита цинка. В качестве вмешательства, которое может увеличить потребление цинка у населения, потребляющего эти продукты,
было предложено обогащение распространенных основных продуктов питания только цинком или цинком в сочетании с другими витаминами и минералами.

Вопрос обзора

Мы оценили влияние обогащения основных продуктов питания цинком на уровень цинка в крови и показатели здоровья населения старше двух лет.

Характеристика исследований

Мы включили восемь исследований (всего 709 участников); семь из них были из стран Азии, Африки, Европы и Латинской Америки со средним уровнем дохода, где дефицит цинка, вероятно, является проблемой общественного здоровья и здравоохранения.

Основные результаты и качество доказательств

Неясно влияние обогащения (фортификации) продуктов цинком на частоту дефицита цинка. Обогащение пищевых продуктов цинком может немного улучшить уровень цинка в крови населения, если цинк является единственным микроэлементом используемым для обогащения (фортификации). Если цинк добавлен в пищу в сочетании с другими микроэлементами, это немного или никак не отражается на уровне цинка в крови. Обогащение пищевых продуктов цинком немного или никак не отражается на частоте недостаточного веса и низкорослости. Влияние обогащения продуктов питания цинком на другие исходы (результаты), а именно на гипотрофию и вес / рост, неизвестно. Не замечено какого-либо неблагоприятного влияния обогащения пищевых продуктов цинком на показатели уровня железа или меди. Большинство исследований, включенных в этот обзор, были проведены с участием малого числа людей; поэтому доказательства были низкого качества. Также, присутствовали некоторые расхождения в результатах различных исследований.