Subiectul reviziei sistematice

Am vrut să aflăm care sunt efectele asupra sănătății ale reducerii grăsimilor saturate din alimentația noastră (înlocuirea grăsimilor animale și a grăsimilor vegetale tari cu uleiuri vegetale, produse tartinabile nesaturate sau alimente bogate în amidon).

Introducere

Ghidurile de sănătate sugerează că reducerea cantității de grăsimi saturate pe care o consumăm, prin reducerea grăsimilor animale, este benefică pentru sănătate. Am dorit să combinăm toate dovezile disponibile pentru a vedea dacă respectarea acestor sfaturi duce la un risc redus de deces sau de boli cardiovasculare (boli de inimă sau accident vascular cerebral).

Caracteristicile studiilor

Am evaluat efectul reducerii cantității de grăsimi saturate pe care o consumăm timp de cel puțin doi ani asupra rezultatelor în materie de sănătate, inclusiv asupra mortalității, a bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. Am analizat doar studiile efectuate pe adulți (18 ani sau mai mult). Acestea au inclus bărbați și femei cu și fără boli cardiovasculare. Nu am inclus studii privind persoanele cu boli acute sau femeile însărcinate sau care alăptează.

Rezultate cheie

Am găsit 15 studii cu peste 56.000 de participanți. Dovezile sunt valabile pentru Octombrie 2019. Analiza a constatat că reducerea grăsimilor saturate a dus la o reducere cu 17% a riscului de boli cardiovasculare (inclusiv boli de inimă și accidente vasculare cerebrale), dar a avut un efect redus asupra riscului de deces. Analiza a constatat că beneficiile pentru sănătate au apărut în urma înlocuirii grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate sau cu alimente bogate în amidon. Cu cât scade mai mult cantitatea de grăsimi saturate și cu cât se reduce mai mult colesterolul seric total, cu atât este mai mare protecția împotriva evenimentelor cardiovasculare. Persoanele care sunt în prezent sănătoase par să beneficieze la fel de mult ca și cele care prezintă un risc crescut de boli de inimă sau de accident vascular cerebral (de exemplu persoanele cu tensiune arterială ridicată, colesterol seric ridicat sau diabet), precum și persoanele care au avut deja o boală de inimă sau un accident vascular cerebral. Nu a existat nicio diferență în ceea ce privește efectul între bărbați și femei.

Acest lucru înseamnă că, dacă 56 de persoane fără boli cardiovasculare sau 53 de persoane care au deja boli cardiovasculare își reduc consumul de grăsimi saturate timp de aproximativ 4 ani, atunci o persoană va evita un eveniment cardiovascular (atac de cord sau accident vascular cerebral) pe care altfel l-ar fi suferit.

Calitatea dovezilor din literatură

Există un număr mare de dovezi care evaluează efectele reducerii grăsimilor saturate timp de cel puțin doi ani. Aceste studii oferă dovezi de calitate moderată că reducerea grăsimilor saturate reduce riscul de boli cardiovasculare.