减少飽和脂肪攝取對降低心臟病風險的效益

文獻回顧問題

本評論希望找出減少食物中的飽和脂肪對建康的效益(用植物油、不飽和脂肪製作的塗醬或是澱粉類食物,來取代動物性油脂及植物酥油)

背景

健康指引建議,透過減少食用動物性油脂,來降低飽和脂肪攝取,對健康是有益的。本評論希望整合所有可用的證據,以了解遵循此建議是否可以降低死亡或罹患心血管疾病(心臟病或中風)的風險。

研究特徵

本評論評估在減少食用飽和脂肪至少兩年的情況下,對健康帶來的影響,其中包括死亡,心臟病和中風。本評論只收集成人(18歲以上)的研究。這些研究的對象包含男性及女性,也同時收集患有心血管疾病以及沒有心血管疾病者。本評論未納入以急性重症病人、孕婦或正在哺乳婦女為對象的研究。

主要研究結果

我們收集了15篇研究,共超過56,000位受試者。這些資料目前更新到2019年10月。本評論發現,減少飽和脂肪可使心血管疾病(包括心臟病和中風)的風險降低17%,但對減少死亡率的效益不大。本評論發現,食用多不飽和脂肪,或澱粉類的食物,來取代攝取飽和脂肪,對健康是有益處的。減少越多飽和脂肪攝取,血清總膽固醇減少越多,越能保護心血管免於疾病發生。無論是對健康的人,還是心臟病或中風高危險族群的人(例如:高血壓,高膽固醇或糖尿病病人)甚至已經患有心臟病或曾中風的人,只要減少飽和脂肪攝取,都可以達到一樣顯著的效益,並且對男性及女性的效果沒有差異。

這表示,如果56個沒有心血管疾病的人,或者53個本來患有心血管疾病的人,在4年左右的時間可以減少攝取飽和脂肪,將會有1個人可以避免原本可能會發生的心血管疾病造成的突發事件(心臟病發或中風)。

研究證據品質

有大量證據正在評估減少攝取飽和脂肪兩年以上可以達到的效益。這些研究提供了相當質量的證據,證明減少飽和脂肪攝取,可降低我們罹患心血管疾病的風險。

翻譯紀錄: 

翻譯者:李佩芬
服務單位:臺北醫學大學附設醫院
職稱:營養師
本翻譯計畫由臺北醫學大學考科藍臺灣研究中心(CochraneTaiwan)、台灣實證醫學學會及東亞考科藍聯盟(EACA)統籌執行
聯絡E-mail:cochranetaiwan@tmu.edu.tw

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