研究背景

全穀類食物包含完整穀粒的小麥、稻米、玉米及燕麥等多種作物，以及它們經碾磨加工後的製品，例如燕麥片、全麥麵粉等。

研究特色

我們評估 9 項隨機試驗，比較全穀類與精製穀類飲食或常規飲食，對血壓或血中膽固醇的影響--這兩項數值是心臟病或中風等心血管疾病的重要危險因子。目前證據蒐集截至 2016 年 8 月。

主要結果

這些研究追踪受試者飲食內容至少 12 週，但大多數研究有方法學上的限制、受試者人數很少、且整體的證據品質很低。我們發現沒有研究提出心血管疾病或心血管事件的死亡率會受全穀類飲食影響，而 9 項研究都說明全穀類飲食會影響血液中膽固醇數值或血壓，但我們發現這些改變不完全是全穀類造成的，其中 4 項研究由獨立的國家和政府機關資助，其餘研究則有部分或全額贊助來自於穀物相關的商業組織。

結論

到目前為止，還沒有足夠的隨機對照試驗證明全穀類飲食可以降低罹患心血管疾病的風險，或降低血液中的膽固醇及血壓。