營養標示可促進購買或攝取更健康的食物或飲料

不良的飲食包括過量的熱量攝取,此為導致不健康的重要原因。營養標示可以幫助人們做出更健康的食物選擇。

文獻回顧問題

本篇文獻回顧旨在調查營養標示(提供有關營養成分的資訊)是否能說服人們購買或消費不同或更健康的食物。我們搜索了所有可用的證據來回答這個問題並找到28個相關的研究。

主要結論

證據顯示菜單上的營養標示與熱量資訊(例如:卡路里),可能會減少受試者在餐廳的熱量消耗量,但這需要更多高品質的研究來證實。

研究內容

有些研究評估食物或飲料的購買來自於自動販賣機、超市、餐廳、咖啡廳或咖啡店。其他研究則評估在人為設置或情境下(稱為實驗室研究或設定),點心或正餐之食物及飲料消耗量。

此文獻回顧之主要結果為何?

餐廳菜單上的營養標示可減少受試者購買食物的熱量(卡路里),但此結果來自於三個低品質證據的研究,因此我們對其效果評估之信心有限,且未來更進一步的研究可能會改變此結果。八個研究評估相同類型之實驗室介入設定,但其研究評估受試者之攝取熱量,而非受試者之食物購買熱量。這些研究無法確鑿證明菜單或食品之營養標示可降低熱量攝取,且其研究之證據品質低。

此外,六個實驗研究評估當給予受試者一個有無含營養標示的食物或飲料時,其熱量攝取;五個實驗研究評估當受試者被給予錯誤營養標示的食物,其受試者攝取之熱量(食物實際上為高熱量食品,但實驗性的被標示為低熱量或低脂肪)。實驗研究兩組的結果不明確且證據等級低,另外,就錯誤標示研究而言,其證據等級非常低。我們發現一些評估關於自動販賣機及超市營養標示之研究,其研究結果不易解釋,故我們不予引用。

此文獻回顧之最新納入文獻為何?

文獻證據目前納入至2017年4月26日。

翻譯紀錄: 

翻譯者:林筱青
服務單位:戴德森醫療財團法人嘉義基督教醫院、長庚科技大學嘉義分部護理研究所
職稱: 傷造口護理師、研究生
審稿者: 郭素娥
服務單位: 長庚科技大學嘉義校區護理研究所
職稱: 所長

本翻譯計畫由臺北醫學大學考科藍臺灣研究中心(Cochrane Taiwan)、台灣實證醫學學會及東亞考科藍聯盟(EACA)統籌執行
聯絡E-mail:cebm@tmu.edu.tw

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