Что такое ожирение?

Индекс массы тела (ИМТ), как правило, является полезной мерой, чтобы продемонстрировать, является ли вес людей здоровым для их роста. ИМТ от 18 до 25 говорит о здоровом весе, ИМТ более 25 считается избыточным весом, а ИМТ более 30 - ожирением.

Ожирение обычно вызывается потреблением большего количества энергии (калорий), чем вы сжигаете при физической активности или физических упражнениях. Организм накапливает избыточную энергию в виде жира.

Ожирение может привести к серьезным и опасным для жизни заболеваниям, включая диабет 2-го типа, ишемическую болезнь сердца, некоторые виды рака и инсульт. Ожирение может также влиять на качество жизни (благополучие) людей.

Что такое жиры?

Жир необходим для здорового, сбалансированного питания. Жиры помогают организму усваивать некоторые витамины и являются источником некоторых жирных кислот, которые организм не может вырабатывать. Основные виды жира в продуктах питания:

- насыщенные (в основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, коровье молоко, сыр, сливки и масло); и

- ненасыщенные (в основном в маслах из растений и рыбы).

В рекомендациях по охране здоровья обычно советуют людям:

- уменьшить общее количество потребляемого жира;

- ограничить количество потребляемых насыщенных жиров; и

- есть ненасыщенные жиры вместо насыщенных.

Почему мы подготовили этот Кокрейновский обзор

Во всем мире растет частота избыточного веса и ожирения, что является одной из основных проблем общественного здравоохранения. Мы хотели узнать, может ли повышение цен на продукты с большим количеством жиров или насыщенных жиров повлиять на уменьшение их употребления в пищу и снизить распространенность ожирения.

Что мы сделали?

Мы провели поиск исследований, в которых рассматривали влияние налога на содержание жиров в продуктах питания. Нам было интересно, как налог повлиял на :

- общее количество съеденного жира и насыщенных жиров;

- общее количество съеденных калорий;

- калории, потребляемые из всех жиров и насыщенных жиров; и

- частоту лишнего веса и ожирения.

Дата поиска: мы включили исследования, опубликованные до сентября 2019 года.

Что мы обнаружили

Мы обнаружили два исследования, проведенные в Дании в 2011-2012 годах. В одном исследовании изучали, как налог на некоторые продукты питания с высоким содержанием жиров влияет на их спрос; в другом исследовании изучали информацию о продажах в супермаркетах некоторых продуктов с высоким содержанием жиров (говяжий фарш, сливки и сметана). Они сравнили свои результаты с данными, полученными до начала налогообложения.

В обоих исследованиях рассматривали небольшое число продуктов, которые люди покупали, но не то, что они ели. В них не оценивали, сколько всего жира или насыщенных жиров было съедено.

Каковы результаты нашего обзора?

Если количество купленных продуктов отражает количество съеденных продуктов, то обложение налогом содержания жиров в определенных продуктах:

- может снизить общее количество съедаемого жира на 41,8 г в неделю на каждого человека в семье, по данным исследования, изучившего 2000 семей; и

- может уменьшить количество съеденных насыщенных жиров (в говяжьем фарше и сливках), в исследовании, в котором изучили 1293 супермаркетов.

Ни в одном из исследований не измеряли влияние налогообложения содержания жиров в продуктах питания на количество съеденных калорий, на ожирение или избыточный вес, а также на общий объем продаж продуктов питания.

Насколько надежны результаты этих исследований?

Мы не уверены в этих результатах, поскольку доказательства получены только из двух исследований; и в этих исследованиях оценивали/измеряли лишь небольшое число купленных продуктов питания, и не измеряли количество съеденных продуктов. В одном из исследований не было представлено статистических данных о точности его результатов.

Данные были получены в результате обсервационных исследований, в которых исследователи только наблюдают за воздействием фактора (например, налогообложения), без попытки влияния на то, кто принимает или не принимает участие в исследовании. Обсервационные исследования не дают таких надежных доказательств, как рандомизированные контролируемые исследования, в которых решения о распределении людей в группы лечения принимают в случайном порядке.

Выводы

Мы не нашли достаточных надежных доказательств, чтобы выяснить, приводит ли налог на содержание жира в продуктах питания к тому, что люди едят меньше жира или меньше насыщенных жиров.

Мы не нашли никаких доказательств того, как налог на содержание жиров в продуктах питания влияет на ожирение или избыточный вес.

Результаты нашего обзора изменятся, когда появятся дополнительные доказательства.