Снижает ли налог на содержание жира в продуктах питания распространенность ожирения и помогает ли он людям есть меньше жира и меньше насыщенных жиров?

Что такое ожирение?

Индекс массы тела (ИМТ), как правило, является полезной мерой, чтобы продемонстрировать, является ли вес людей здоровым для их роста. ИМТ от 18 до 25 говорит о здоровом весе, ИМТ более 25 считается избыточным весом, а ИМТ более 30 - ожирением.

Ожирение обычно вызывается потреблением большего количества энергии (калорий), чем вы сжигаете при физической активности или физических упражнениях. Организм накапливает избыточную энергию в виде жира.

Ожирение может привести к серьезным и опасным для жизни заболеваниям, включая диабет 2-го типа, ишемическую болезнь сердца, некоторые виды рака и инсульт. Ожирение может также влиять на качество жизни (благополучие) людей.

Что такое жиры?

Жир необходим для здорового, сбалансированного питания. Жиры помогают организму усваивать некоторые витамины и являются источником некоторых жирных кислот, которые организм не может вырабатывать. Основные виды жира в продуктах питания:

- насыщенные (в основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, коровье молоко, сыр, сливки и масло); и

- ненасыщенные (в основном в маслах из растений и рыбы).

В рекомендациях по охране здоровья обычно советуют людям:

- уменьшить общее количество потребляемого жира;

- ограничить количество потребляемых насыщенных жиров; и

- есть ненасыщенные жиры вместо насыщенных.

Почему мы подготовили этот Кокрейновский обзор

Во всем мире растет частота избыточного веса и ожирения, что является одной из основных проблем общественного здравоохранения. Мы хотели узнать, может ли повышение цен на продукты с большим количеством жиров или насыщенных жиров повлиять на уменьшение их употребления в пищу и снизить распространенность ожирения.

Что мы сделали?

Мы провели поиск исследований, в которых рассматривали влияние налога на содержание жиров в продуктах питания. Нам было интересно, как налог повлиял на :

- общее количество съеденного жира и насыщенных жиров;

- общее количество съеденных калорий;

- калории, потребляемые из всех жиров и насыщенных жиров; и

- частоту лишнего веса и ожирения.

Дата поиска: мы включили исследования, опубликованные до сентября 2019 года.

Что мы обнаружили

Мы обнаружили два исследования, проведенные в Дании в 2011-2012 годах. В одном исследовании изучали, как налог на некоторые продукты питания с высоким содержанием жиров влияет на их спрос; в другом исследовании изучали информацию о продажах в супермаркетах некоторых продуктов с высоким содержанием жиров (говяжий фарш, сливки и сметана). Они сравнили свои результаты с данными, полученными до начала налогообложения.

В обоих исследованиях рассматривали небольшое число продуктов, которые люди покупали, но не то, что они ели. В них не оценивали, сколько всего жира или насыщенных жиров было съедено.

Каковы результаты нашего обзора?

Если количество купленных продуктов отражает количество съеденных продуктов, то обложение налогом содержания жиров в определенных продуктах:

- может снизить общее количество съедаемого жира на 41,8 г в неделю на каждого человека в семье, по данным исследования, изучившего 2000 семей; и

- может уменьшить количество съеденных насыщенных жиров (в говяжьем фарше и сливках), в исследовании, в котором изучили 1293 супермаркетов.

Ни в одном из исследований не измеряли влияние налогообложения содержания жиров в продуктах питания на количество съеденных калорий, на ожирение или избыточный вес, а также на общий объем продаж продуктов питания.

Насколько надежны результаты этих исследований?

Мы не уверены в этих результатах, поскольку доказательства получены только из двух исследований; и в этих исследованиях оценивали/измеряли лишь небольшое число купленных продуктов питания, и не измеряли количество съеденных продуктов. В одном из исследований не было представлено статистических данных о точности его результатов.

Данные были получены в результате обсервационных исследований, в которых исследователи только наблюдают за воздействием фактора (например, налогообложения), без попытки влияния на то, кто принимает или не принимает участие в исследовании. Обсервационные исследования не дают таких надежных доказательств, как рандомизированные контролируемые исследования, в которых решения о распределении людей в группы лечения принимают в случайном порядке.

Выводы

Мы не нашли достаточных надежных доказательств, чтобы выяснить, приводит ли налог на содержание жира в продуктах питания к тому, что люди едят меньше жира или меньше насыщенных жиров.

Мы не нашли никаких доказательств того, как налог на содержание жиров в продуктах питания влияет на ожирение или избыточный вес.

Результаты нашего обзора изменятся, когда появятся дополнительные доказательства.

Заметки по переводу: 

Перевод: Никифорова Наталья Олеговна. Редактирование: Юдина Екатерина Викторовна. Координация проекта по переводу на русский язык: Кокрейн Россия - Cochrane Russia, Cochrane Geographic Group Associated to Cochrane Nordic. По вопросам, связанным с этим переводом, пожалуйста, обращайтесь к нам по адресу: cochranerussia@gmail.com.

Tools
Information
Share/Save